プロフィール

料理をメインのブログにしていきます

ご飯とお味噌汁と卵焼き

私は料理が好きで、レシピ本を買ったり、書籍化されていない情報はインターネットで探したり、仲良くなったお店の人からコツを教えてもらったりしていました。

料理の腕が上がり、色んな国のレシピに手を出すようになったのですが、マイナーな国の料理は書籍化されているものが少なかったので、インターネットはとてもありがたい情報源でした

でもいつからか、インターネットでレシピを探さなくなってしまったんですよね。

なぜなら、見ていて

「なんだか情報が薄い」

と思うことが多くなったからです。

検索しても、そういう情報しか出て来なくなった。

一時期、大手サイトの有料会員になって重宝したりもしたのですが、だんだんと「探してるの、それじゃない」という情報に出会う機会が増え、携帯電話のキャリアを変えた時に会員登録もやめてしまいました。

以前は「本当に料理が好きで詳しい人が、簡単に作れるように」と考案したレシピが多数だったと思うのですが、そうじゃない情報が増えたように思います。

今は料理のレシピを検索すると大手サイトばかり出てきますが、昔(2,000年代前半頃)は個人サイトがメインでした。わざわざ個人でページを作って情報発信するくらいですから、「とにかくそのジャンルが好きで詳しい」人のページがいっぱいあったんですよね。

どのページも「知ってほしい」という思いがすごかった。

ですが企業サイトのSEO対策が進化するにつれて、だんだんとそういった個人のページが目に届かなくなっていきました。

たとえば昔よく見ていた
「中華のツボ! 玲舫’s ぶろぐ」
も好きなサイトの一つだったのですが、

http://reihow.blog12.fc2.com/

最新の更新が2018年8月で、その前は2016年12月。やはりあまり更新されていません。

ここまで更新されていないと、私以外もはや誰も見ていないのかと思いきや、

「久しぶりの更新、とても嬉しいです!」

というコメントがたくさん寄せられていました。

これにとても感動してしまいました。

私と同じように、このサイトが好きで、今でも覚えていて、見ている人がいるのだと。

そして「個人の熱量が感じられるレシピが見たい」と思っている人が、世の中にはまだまだたくさんいるんじゃないかと。

今さら料理レシピの個人サイトを作っても、検索上位には決して出て来ないだろうし、やめておこうかな・・・とずっと迷っていたのですが、いろいろあって覚悟を決めました。

「自分が得た知識と経験をこのまま誰にも知らせずに死んでしまうなんて」
という自信だか罪悪感だかよくわからないものを抱えたままだったので、その思いを、このブログで解放していきたいと思います。

※料理専門サイトではなく料理+雑記 のようにしていく予定です。

どんな情報を発信していくのか

さて私の料理の腕前ですが、プロではありませんので大したことはありません。

盛り付けもヘタです(笑)。

ですが、自分以外に発信できる人は少ないのではないかなと思っていることがいくつかあります。

好き嫌いを多く克服した要素が入った料理

私が作る料理はなぜか
「本当は〇〇が好きじゃないんですけど、みやんさんが作ったコレは食べられます」
と言われることが多かったんですよね。

私自身がとても好き嫌いが多かったので、自然と「その食材が苦手でも食べやすい」料理になっているからじゃないかと思っています。

今でも、自分が作った料理なら食べられるけど、人が作ったものだと苦手感を感じてしまうことがたまにあります。

なぜ自分が作った料理だと平気なのか、長年料理をしてきた中で、こうじゃないかと気付いたことがあるので、それについても発信していきたいと思います。

家庭料理を軸に、様々な国の料理

広く浅くたまに深く、色んな国の料理を作ります。かなり本格的なレシピで作ったりすることもありますが、とくにどこかの国には固執しておらず、どれも好きです。結局よく作るのは普通の日本の家庭料理。 どこかの国の料理に深く傾倒した人って、そのジャンル以外ほとんど発信しなくなる人が多いように思いますが、私は両方発信していきたいと思います。

手間がかかるものから楽チンレシピまで

レシピ紹介って、「本格的」か「楽チン・節約」か、どちらかだけのものが多くないですか?私は時間やお金をかける時はかけるし、楽したりサボったり、お金がないときはケチります。 その両方を発信していきたいなと思っています。

出来ないこと、知識・スキルのないもの

好き嫌いも多かったですし、あくまで趣味で作っているだけなので、できないこと、やっていないことも多々あります。

キュウリを使った料理、魚介類を使った料理

好き嫌いのほとんどを克服したのですが、いまだに苦手なキュウリを使ったレシピは出て来ません。(笑) 魚介類は苦手ではないのですが、調理器具が生臭くなるのがダメで、ほとんど作らないです。 でもたまに出てくるかも。

盛り付けがヘタ

先にも書きましたが、盛り付けがヘタクソです。 絵を描くのもヘタなので、そういう感覚に欠けてるんでしょうね。 でも「レシピ見て作ったけど、全然同じようにならない」と思わなくて済むと思うし、逆に良いかも?(レシピ本を見て作るたびに、「全然同じようにならないんだけど!」って凹むの私だけ?)

オリジナル料理は少ない

実はオリジナル料理をあまり作らないんです。 料理を覚えてから数年はよく作っていたのですが、上手くなって「いろんな料理を作ってみたい!」と思うほど、レシピを試してみる、という事が多くなったので。

これを機に、またオリジナル料理も考案していきたいと思います。

見て欲しい人

・料理が好きな人

・苦手な食べ物がある人 (自身でも、家族でも)

・料理初心者で、上手くなりたいと思っている人

・毎日のおかずに困っている人

・友達が来たときのおもてなしメニューを探している人

・楽に作れる美味しい料理を探している人

・ダイエットをしたい人

私は、料理が好きな人はみな仲間だと思っています。

私自身もまだまだ色んな人のレシピを参考にいろいろ作ってみたいと思っていますので、料理好きな人は是非仲良くしてください!