番組では『公式サイト』で購入できます、と記載されていましたが、楽天やYahooショッピングでも買えるか調べてみたところ、購入可能でした。

公式サイトは1個346円（税込）で、購入金額5,000円以下だと送料が1,000円。

楽天やYahooショッピングは5個入り2,700円で送料無料。

で、楽天やYahooショッピングで購入する方が若干安いようです。

Amazonでも取り扱いがありましたが、2個2,480円と、割高価格でした。

超絶ウマい！栃尾の油揚げ（あぶらげ）がイオンモールで手に入ったゾ！レシピ付き★みなさんは栃尾の油揚げ（あぶらげ）をご存知だろうか。 私が初めてその食べ物を知ったのは今から17～18年前。 とある音楽...

以上、最後までお読みいただき、ありがとうございました。

大阪名物の「かすうどん」。

食べたことがある人なら誰もが
「かすうどんって美味しいよね」
と口にするんじゃないでしょうか。

私も初めて食べた時はその美味しさにおどろきました。

すっかり好きな料理になってしまったのですが、提供しているお店が少ないので、「いつでも好きな時に食べられるもの」では無いんですよね。

わざわざお店に行かなくても家で食べられないか・・・と思っている方も多いと思います。

私も一度ガマンできなくなって、「油かす」を買って来て家で作ってみたのですが、結論から言うと

でした。

油かすはどこで手に入るのか？通販で買える？

関西だと「スーパー玉出」や肉屋で手に入ることもありますが、他の地方だとなかなか店頭で買うのは難しいでしょう。
関西でも「いつでも近所で買える」ものではないので、手に入れるなら通販が手っ取り早いです。

楽天やYahoo！ショッピング、種類は少ないけどAmazonでも購入できます。

国産和牛　油かす 100g スライス/あぶらかす590323

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店頭で購入した方が安い？

関西のとある肉屋で購入した油かすは120gで約800円でした。
通販で購入すると100gで送料込み1,700円くらいするので、近くに買えるお店があれば店頭で購入した方が安いですね。

ですが交通費と移動時間を考えたら、通販で買うのとコスパ的には変わらないと思います。

油かすは「うどん」一人前に何g必要？

かすうどんを作る際、必要な油かすは一人前につき40~50gです。
60gほど入れると「かす大盛り」状態になります。

入れすぎると胸やけしそうになるので、多くて70gくらいまでにしておきましょう。

冷蔵で2～30日もつので、家族が多い方は一度に500gくらい購入すると良いかと思います。

国産和牛　油かす 500g ブロック/あぶらかす 牛　ホルモン590323

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油かすの切り方は？

油かすの切り方って、簡単だからか、意外と情報が少ないんですよね・・・。

超カンタン！かすうどんの作り方

かすうどんは油かすさえ手に入ってしまったら、作るのは超カンタンです。

スーパーで売っている袋のうどんと袋のダシでOK。 冷凍うどんでもOKです。

かすうどんの薬味は何がオススメ？

かすうどんのオススメの薬味はズバリ、ネギととろろ昆布です。

油かすの影響で少し脂っこくなるのですが、とろろ昆布がほどよく中和してくれます。

あればレモン汁をほんの少し、柚子の皮（や粉状のもの）なんかもオススメです！

少し本格的な中華料理屋に行くとたまに

「干し豆腐」

が使われたメニューがありますよね。

私は二年ほど前に初めて食べたのですが、想像していたよりも美味しかったので驚きました。

お気に入りのメニューになったので、近くの中華料理屋へよく食べに行っていたのですが、去年お店が無くなっちゃったんですよね・・。

「干し豆腐」って美味しいんですけど、わざわざ遠出までして食べに行きたいかと言われると、そこまででも無いんですよね・・。

ならば家で食べられるようにしてしまおう、ということで、通販で購入してみました。

結論から言うと、お店で食べたものと同じ美味しさを味わえました。

干し豆腐とは？

干し豆腐とは、主に中国や台湾で食べられている、脱水した硬めの豆腐のこと。

豆腐干（繁：豆腐乾、とうふかん）は、中国及び台湾で広く使われている一般的な豆腐の1種で、非常に硬く作られた豆腐である。作り方は堅めに作った豆腐を圧縮し、脱水する事により行われる。日本の岩豆腐と同じかそれ以上に硬い豆腐で、形状は角切りの餅のような形状である

出典：Wikipedia「干し豆腐」より

干し豆腐はどんな種類があるのか？

ブロック状の干し豆腐は日本ではあまり流通していないようです。

楽天市場などの通販サイトでは、

シート状のものと、

【冷凍便】杜食品干し豆腐/杜食品干豆腐【4582268310023】【常温便と同時購入できません】

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千切りにされた麺状のもの

【冷凍便】杜食品細切味付干豆腐/杜食品干豆腐糸500g【 4582268310221】【常温便と同時購入できません】

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が販売されています。
※麺状のものは豆腐干絲（トウフカンス）と言います。

私は平麺のような料理も食べてみたかったので、シート状のものを購入しました。

最初から糸状、麺の状態で食べようと思っている人は豆腐干絲（トウフカンス）を、色んな形状の料理にチャレンジしたい人はシート状のものを買いましょう。

干し豆腐はどこで買えるのか？

干し豆腐は中華食材やアジア系食材の専門店で見かけることがありますが、日本ではまだメジャーな食材ではないため、置いていない店舗もあります。
※東京だと例えばこちらのお店で買えるようです。

成城石井やカルディでは見たことがありませんが、業務スーパーでは販売されているようです。

ちなみに私はAmazonで買いました。

干し豆腐の実際の写真

冷蔵のクール便で届くと思っていたのですが、冷凍された状態で届きました。

冷凍された状態では分厚い豆腐が一枚入っているだけなのか、薄いものが何枚も入っているのか分からなかったのですが、解凍したら「薄いものを折りたたんだ状態」ということが分かりました。

本場中国のレシピを参考に作ってみた

「干し豆腐 レシピ」で検索するとクックパッドなどで日本語のレシピがたくさん出てきますが、お店で食べたような本場感のあるレシピは全然ありませんでした。

なので中国語のサイトを翻訳しながら、本場中国風のレシピで作ってみました。

干し豆腐の炒め物（本場中国風）

※干し豆腐を買おうと思っているような、ある程度料理ができる方を前提にしたレシピにしています。

食べた感想とコツ

麺や食材の太さは少し失敗しましたが、味は中華料理屋で食べたものとほぼ同じで満足でした！

料理に対して豆腐の匂いが勝ってしまいがちなので、そこそこ水分が飛ぶまで炒めた方が美味しく出来上がると思います。

絶対読んで欲しい注意点

買う時に量を見てなかったんですよね。

最初に届いたとき、500gって書いてあって、結構多いなと思ったんですが、「解凍したらお早めにお召し上がりください。＆再冷凍不可」って書いてあったので全部一気に調理したんです。

当たり前なんですが、500ｇは超多いです(笑)。

4人以上の家族なら一気に食べられると思いますが、そもそも調理するのが大変です。

なので200ｇ～250ｇ以下で調理するのがオススメです。

中国東北地方名物特色冷凍干豆腐（押し延べ豆腐・カントウフ）　中華食材・中華料理人気商品・中国名物

蘭馨坊

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以上、最後までお読みいただき、ありがとうございました！

↓私のブログ友達が「台湾カステラ」の詳細な作り方を書いていました。ご興味ある方はぜひご一読ください。力作です。

どくがくおかしノート：台湾カステラ 失敗しない方法！割れる原因は焼き方にあった

料理の味付けって難しいですよね。

料理に慣れていないと

ということはよく起こります。

そうならない為には

の知識が必要なのですが、ほどよくまとまっているサイトやページが無かったので、記事にしてみました。

この記事を読めば、

といったことはかなり減らせると思います。

味見の時に味が薄くてもOK

料理に慣れてくると味見をするようになりますが、注意したいのは

「おたまや小皿などで少量を味見するのと、普通に食べるときとで味が違う」

ということ。

例えばみそ汁を小さじ1ほどだけ飲むのと、お椀に入れたみそ汁を具と一緒に食べるのとでは前者の方が味が薄いです。

味見をするときは

実際食べるときはもう少し濃い味になる

ということを意識して味を調節しましょう。

例えばポテトチップスを指のつま先ほど食べても、しっかり味を感じないですよね。でも1枚丸々食べたら、しっかり塩味を感じます。

少しだけの量を味見したときに「なんだか薄いな」と思って味を足してしまうと、実際食べた時に濃くなりやすいので気を付けましょう。

味見をしたときに少し味が薄いかな？くらいで味付けを止めるのがコツです。

後で味を引くことは難しい

味が薄かった場合は、塩やソース、醤油などの調味料をかければ味を濃くできますが、

です。

味付けは少なめ、薄め、控えめで進めるのがコツです。

作り終わった後、なんだか味がちょっと物足りないなと思ったら、パラパラと塩を振りかける、ということを私はよくやります。

味が濃くなり過ぎたら

味が濃くなりすぎた場合、煮物だったら水分を足せば良いですよね。

炒め物の場合は水をかけるわけにはいかないので、

・具材を足してさらに炒める

・玉子をからめる

などで、濃くなりすぎた味をすこしやわらげることができます。

調味料の組み合わせは経験で覚えよう

例えば

とか、調味料の掛け合わせは無限にあるのですが、

料理の知識や経験がほとんど無い状態でオリジナルの組み合わせを考えるのは危険です。

色んな料理をレシピ通りに作っていくなかで、

「これとこれは合わせても大丈夫」という知識が蓄積されていきます。

レシピ通りに作ることを繰り返すと

「これとこれは合わない。通常、やらない」

という知識が蓄えられていきます。
※例えば「ソース×ポン酢」というのは私は見たことが無いです。

今まで経験した中から組み合わせるのがコツです。

たとえば

塩×レモン汁
レモン汁×マヨネーズ

という2種類のレシピを組み合わせて

塩×レモン汁×マヨネーズ

と、幅を広げていったりできるようになっていきます。

塩で味を締める。下味は大事。

たとえば炒め物を作るときに、

醤油1：酒1：みりん1

といった調味液で味付けをする場合でも、私は必ず途中で塩を振ります。

調味液やソースは、具材を包むような味で、塩は味の芯を締めるものだと思ってます。

以前、ハンバーグを作るときに塩で下味をつけるのを忘れたことがあるんですが、やはり味がボヤけて物足りなかったです。

塩で下味をつけないのは、出汁をとらずにみそ汁を作るのに近い。

しっかり下味をつけて、調味液やソースは控えめにするのが、味がボヤけないコツです。

炒め物の味付け

液体系の調味料は早めに入れると焦げやすい

炒め物をするときは、

という2軸の動作が必要になります。

まだ具材がしっかり焼けていない状態で例えば「醤油」をかけてしまうと、

具材をしっかり焼いている間に醤油が焦げてしまった

という失敗をしてしまうことがあります。

焦げるのを恐れて、具材に水分がかなり残った状態で調理を止めてしまうと、想定よりも味が薄くなってしまうこともあります。

ですので、基本はまず具材をしっかり焼くことを終わらせてから、味を全体的に行き渡らせることをするようにしましょう。

つまり、「具材をちゃんと焼く」「味を行き渡らせる」の2つの事を同時並行でやらないのがコツです。

液体系調味料の粘度が低い場合は、素材の水分が残った状態の時に入れる

例えば炒め物に「味噌」のような個体に近い調味料を使う場合、食材がカラカラの状態だと全体に行き渡らせるのは難しいです。

個体に近い調味料を炒め物の味付けに使う場合は、食材の水分が残っている間に入れて混ぜるようにしましょう。

または、予め酒で溶いておく、少量のお湯で溶いておく、という方法もあります。

煮物の味付け

さしすせそ

さ＝砂糖
し＝塩
す＝酢
せ＝醤油（せうゆ）
そ＝味噌

の順番で入れるのが良いと言われていますよね。

これはそれぞれの調味料の風味を崩さないためでもあるのですが、この順番じゃないと、よく混ざらないからだそうです。

浸透圧や分子の結合などの要因でそうなっているのだと思いますが、詳細はよく分かりません。

なんとなく、塩や砂糖は最初の方に入れるようにしています。

冷めていくときに味が染みる

知らないと裏技のように感じてしまうのですが、例えばみそ汁でもおでんでも良いのですが、

調理し終わった直後

は具材に味がそれほど染みて無いんですよね。

具材が冷めていく過程で味が染み込んでいきます。

なので例えば味噌汁やおでんは

出来立てを食卓に出す

のではなく、

いったん作ってある程度冷めたものを温めなおして食卓に出す

のがコツです。

以上

普段、無意識にやっていることを書き出してみました。

この記事を読みながら料理をする必要はなくて、いったん頭に入れておいたら、自然と普段の料理に生かされると思います。

では、また！

料理を覚えたてのころは底が焦げて苦くなった目玉焼きしか作れませんでしたが、今では『四川麻婆豆腐』や『スリランカカレー』など、レシピさえあればたいていの料理は作れるようになりました。

今回はそんな自分が、

料理は誰でも上手くなれる

ということや

料理が上手くなるコツ

を解説していきます。

誰でも料理上手になれる、その理由

誰でも料理は上手くなれます！

なぜなら私自身が

からです。

ぜんぶ、独学。

プロの世界でもない限り、腕やセンスの差はほとんどありません。

料理の知識とコツをどれだけ知っているか、それを経験したか、だけ。

才能はあまり関係ありませんので、このブログや色んなサイト、本で学んでいきましょう！

料理が上手くなるコツ

その１：レシピ通りに作る

レシピ通りに作る

もうほんとこれだけ。

レシピはその料理を作るための説明書です。

説明書を読まずにゲームしたり、家電を使ったり、家具を組み立てたりしますか？
しないですよね。　でもなぜかレシピを読まずに料理を作る人が後を絶ちません・・。（私の妻もあまりレシピを見ない・・）

料理を20年やっている私でも、自分が初めて作る料理は絶対にレシピを見て作ります。失敗したくないし、その方が美味しくできるから。

今までレシピを見ずに、またはレシピを見てある程度アレンジしていた人は、レシピ通りに作るだけでめちゃくちゃ料理が上手くなる可能性があります。

もう1回言いますけど、もうほんとこれだけ。後の記事は読まなくても良いくらいです。

その２：簡単・シンプルな料理で、知識とスキルを習得する

美味しい料理を作るのはそんなに難しいことではありません。

肉を切って塩コショウで炒めるだけで美味しくなりますから。

みやん

元料理教室の先生も同じことを言っていました

namiheiblog.com

料理初心者はまず焼く・炒めることから始めよう | ナミへーさんの料理入門

https://namiheiblog.com/ryorizatudan/ryourishosinsha#i

複雑な料理にチャレンジすることも大事なのですが、シンプルな料理を作ることも同じくらい大事です。

なぜなら、

からです。

簡単な料理をいろいろ作って、料理のコツや知識を蓄えていきましょう！

シンプルなのに美味しい「豚肉の塩・コショウ炒め」で料理の基礎を学ぼう レシピを見て作っているのに、なんだか自分の料理は美味しくない・・・ これから料理を覚えたいのだけど、まずは何を作ったら...

その３：同じ料理を何回も作る

レシピ通りに作ったら、自分好みの味になっているか確かめながら食べましょう。

「ちょっと味が薄いな」

「もうちょっと良く焼けている方が良いな」

と思ったら、次に作るときに味を足したり、火加減や焼く時間を変えたり、少しアレンジしてみてください。

改善や工夫を積み重ねていけば、だんだんレベルの高い、独自の料理を作れるようになっていきます。

ちなみに短期間で何回も同じ料理を作ると意識しなくてもめちゃくちゃレベルが上がります。

私は最近（2019年末）、美味しいハンバーグのレシピを研究するために、1か月で10回くらいハンバーグを作ったのですが、

【これが答えだ！】家で作れるめちゃくちゃ美味しいハンバーグのレシピ 料理を作る人なら誰でも一度は ハンバーグ を作ったことがあるでしょう。 ところでみなさん、ハンバーグを美味しく...

最初は形を綺麗に作ることができませんでした。

ですが何回も作っているうちに、なんとなくコツがわかってきて、最後の方は綺麗に作れるようになりました。　短い期間で何度も作ると、何がダメで何が良かったか覚えているから、勝手に改善されていくんですよね。

（ちなみに私が発見したハンバーグを綺麗に作るコツは、ボール状に丸めてから手で押し込んで平たくする、です）

その４：誰かに食べてもらう

自分で作った料理が美味しいかどうかは、自分では分かりにくいもの。

自分自身が美味しいと思った料理を人に食べさして

「美味しい」

と言ってもらえたら、それは間違いなく美味しい料理です。

変なアレンジをせず、レシピ通りに作ればたいていは「美味しい」と言ってもらえるので、モチベーション向上にもつながります。

何度も食べてもらうと、

「美味しい」

のニュアンスや表現が違うときがあります。

いつもよりテンション高めの

「美味しい！！」

が出たら、それはあなたの得意料理と言えるでしょう。

ぜひ、食べさせた人の反応を見極めてください。

その5：好きな料理本・料理研究家を見つける

これが一番近道かもしれません。

私が料理をするきっかけになったのは、古いマンガですが、こちら。

セイシュンの食卓 蔵出しBEST (コミックエッセイ)

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1990年前後に出版されたもので、缶詰やインスタント麺、レトルト食品をアレンジするような簡単な料理がメインの漫画です。

今でこそ「レンジで簡単」といった、誰でもすぐに作れるレシピ本は当たり前な存在ですが、当時は非常に画期的な内容でした。

20歳頃の自分は、この本で作れそうな料理を色々と試して、フライパンの使い方、食材の茹で方や焼き方など基本的なことを自然と身につけていきました。

マンガ形式だから読んでいて楽しいし、「作ってみたい」って思わせる内容なんですよね。

基本的なことが学べる初心者向け料理本も良いのですが、「これ作って食べてみたい！」と思えるような料理本や料理研究家を見つけて色々と作っていけば、いつの間にか色んな技術を身につけられるので、まずは「これ作ってみたい！」と思えるレシピ本や料理研究家に出会いましょう。

↓のようなレシピ本から入ると良いかもです。

世界一美味しい手抜きごはん 最速! やる気のいらない100レシピ

KADOKAWA

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【ベストセラー】ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ(ライツ社)

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その6：レシピ本のレベルを上げていく

最初は初心者向けのレシピ本を買うと思いますが、慣れてきたら

などの、あるジャンルに特化した本を買ってみましょう。

例えばオールジャンルを扱っている料理本に書かれている「麻婆豆腐の作り方」と、中華料理の本に書かれている「麻婆豆腐の作り方」では、書かれていることが違います。

少し専門的な本を見ると、「実はこんな調味料を使っていたのか」「こんな手順が必要なのか」ということが分かって、いつもの料理が一段レベルアップしますよ。

オススメの料理本を紹介しているので、良かったら参考にしてみてください

捨てずに、売らずにずっと残せるオススメの料理本10選！！大きな声では言えませんが、料理本って当たりはずれのようなものありますよね。 内容がダメってわけじゃないんだけど 買って読んで...

その7：たまには思い切り手間のかかる料理を作ってみる

料理は面倒くさいもの。

私もよく手抜き料理を作りますが、手抜き・簡単料理ばかりを作っていても上達は難しいでしょう。

たまには思い切り手間のかかる料理を作ってみてください。

手間がかかる料理には、料理を美味しくする知恵と知識と経験と工夫が詰め込まれているので、ちょっとした料理を作るときにもその知識とスキルが生かされてきます。

料理上達のサイン

味見をするようになる

最初は味見をしないんですよね。私もそうでした。

味見したところで、この味で合っているのか、どうすれば味が変わるのか分からないですもんね。

何度も料理を作っていくと、だんだん味付けの方法が分かってくるので、自然と味見をするようになります。

味見をしだしたら上達のサイン。

料理をしながら片付けが出来るようになる

料理を作るとき、意識していないところで様々な計算が働いています。

料理のコツを覚えてくると、「あえて火を弱めにして、その間に調理器具を洗い、終わったら火を強める」といった流れで料理を作れるようになってきます。

ここまで来たら中級レベル。

お皿に凝りだす

料理が上手くなると作った料理の見た目もよくなってきます。

その段階まで来ると、「自分の料理がよく映える」お皿が欲しくなってきます。

お皿に凝りだしたら、もう完全に自他ともに認める料理好き。

慣れた料理は味見をしなくなる

どれくらい調味料を入れたらどんな味になるのか予想できるようになると、あまり途中の味見をしなくても平気になります。

テンション高めの「美味しい！！」が出る料理を１～２品作れるようになる

星のつくレストランの料理人でない限り、どんな料理を作って誰に出しても「美味い！！」と言ってもらえることは難しいでしょう。

ですが1品2品くらいなら、「これはウマい！！」「ヤバい、美味しい！！」と言われる、自分なりのキラー料理とも言えるものが出てきます。

そこまで行ったらもはや「料理上手」。

ちなみに私のキラー料理の一つがこちら

https://miyan125jp.com/%e8%b6%85%e7%b5%b6%e7%be%8e%e5%91%b3%ef%bc%81%e7%a9%b6%e6%a5%b5%e3%81%ae%e9%b6%8f%e7%9a%ae%e3%83%81%e3%83%83%e3%83%97%e3%81%af%e3%81%be%e3%81%98%e3%81%a7%e7%a9%b6%e6%a5%b5%e3%81%a7%e3%81%99%e3%80%82

色んな道具を揃えてみよう

ある程度慣れてきてたら、もっと色んな料理に挑戦してみたい、という思いを抱くようになるもの。

その時に「今の環境で作れる料理」に挑戦してもステップアップしにくいので、思い切って道具を買ってみるのも良いでしょう。

中華鍋

本格的な中華料理を作るにはやはり必須です。

例えばお店みたいなチャーハンは、通常のフライパンでは作るのが難しいです（というかほぼ無理）。

高温で一気に焼き上げる料理は、素材の旨味がギュッと凝縮されてとても美味しいです。

中華鍋で作るエビチリや回鍋肉、麻婆豆腐はめちゃくちゃ美味しいですよ♪

せいろ

油を使わずに調理ができるので、とってもヘルシー。

というのがよく言われることなのですが、それだけじゃなくてせいろの香りや構造のせいなんでしょうかね？レンジで蒸すのとは全然違う美味しさがあります。

せいろで作る蒸し鶏とか、ほんとにマジで美味しいですよ。

ミキサー／ブレンダー

スープを作るのに必要ですね。　美味しいスープをレシピ見ずに作れるようになったら、かなりの料理上手だと思います。

道具は挙げだすときりがないですし、私自身もそんなにたくさん揃えている方ではないのでこの辺で止めておきます。

もっと料理好きが増えて欲しい

料理ってたしかに面倒なんですよね。

だからなのか、

簡単！！

なレシピばかりが求められているのは、正直少し悲しいです。

自分だって簡単なレシピを求めるときもあるし、作るときもあるんですが、時間や手間やお金をかけて料理を作って、

それが

美味しい！！！

って言われたときの達成感ややりがいって、とても素晴らしいものなんです。

なので料理をポジティブに捉える人がもっと増えてくれたら良いな、と思ってます。

私も昔はよくスパイスからカレーを作っていたんですが、当時（2005年頃）はレシピ本もネットの情報も少なかったので、

という感じでハードルが高かったです。

特に致命的だったのが

というところ。

無理ゲー。

時間がかかるのに美味しくならないので、スパイスからカレー作ることをやめてしまいました。

そんな私でしたが、最近、書店に並んでいる

私でもスパイスカレー作れました!

サンクチュアリ出版

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という本が気になって買ってみました。

結論から言うと、

めちゃ簡単に作れて

しかもめちゃくちゃ美味い

でした。

最近TVでも良く見かける「印度カリー子」さんですが、彼女は本当にすごいです。

この本はとくに

・スパイスカレーを家で作ってみたい人

におすすめです。

『私でもスパイスカレー作れました! 』の７つの良い点

子供でも食べられる

スパイスからカレーを作る際に必ずと言っていいほど出てくるブラックペッパーやチリパウダーを必須としていないので、辛くないんですね。

今回作ったものは、辛い成分がまったく入っていないにも関わらず、とても美味しかったです。

今まで何度となくカレーを作って来た私ですが、これには少々おどろきました。

（胡椒や唐辛子を抜いたり減らしたりすると美味しさが減ってしまうレシピが多い）

マンガなので読みやすい

教える人と教えられる人の対話形式でマンガが進んでいくので、一気に最後まで読めちゃいます。

一通り知識を得たあとで、振り返りながらレシピを見て作れるので初心者にピッタリですね。

扱うスパイスが少ない

もうこれ、すごい大事。

普通のレシピ本に載っているカレーを何種類か作ろうと思ったら、めちゃくちゃいっぱいスパイスが必要になるんですよね。

同じスパイスをパウダー（粉）とホール（粉にする前の原形のもの）両方買わないといけなくて、しかも少しづつしか使わないので、最終的に余って捨ててしまうという・・。

この本だと買わないといけないスパイスはかなり絞られているので、後で無駄になることもほとんど無いと思います。

フライパンで作れる

大きな鍋を持っていない人もいると思うので、フライパンだけで作れるのは嬉しいポイント。

著者が料理に詳しくないから失敗事例を先に知ることができる

これもすごく重要です。

「なんか物足りないからスパイスもっと入れちゃえ」

とか、初心者がめちゃくちゃやりがちなミスなんですよね。

そういった事例と、なぜダメなのか、どうしたら良いのかが合間に入っているので、一通り読むだけでかなり知識が身に付きます。

調理時間が短い

サッと作れるレシピばかりなので、本格的に作るレシピと比べて調理時間は1/2～1/3くらいです。

時間がかかる料理は事前に時間ややる気を用意しておかないといけないですが(笑)、この本のレシピだと「今日のお昼カレー作ろ」くらいの感覚で作れてしまいます。

安くつくれる

スパイスだけ買っておけば、あとは身近な食材を生かしてカレーを作れるようになるので、必要以上にお金がかかりません。

これだけ揃って、1,300円。 マンガとして楽しめるし、美味しい料理も作れるのでめちゃお得。 Amazonのレビューを見てみたのですが、やはり軒並み評価高いですね。

「私でもスパイスカレー作れました」の口コミと評判

SNSでの口コミを調べてみました！

印度カリー子先生の本は読むの4冊目だけどこれが１番いいかも。
私でもスパイスカレー作れました！ https://t.co/Zq4D7rMCnK #Amazon

— たろう (@picsy760) March 5, 2021

印度カリー子さんの『私でもスパイスカレー作れました！』
すごく簡単で美味しいカレー🍛がでける😍
今日はキーマとホタテのあいがけ🍛
カレー作るのたのしー🎶
次はなに作ろっかなー😋 pic.twitter.com/ZEKlYNDrGZ

— ネギオ (@LNJwLQic0lDCujv) February 23, 2021

印度カリー子 @IndoCurryKo さん　と　こいし ゆうか @koipanda さん　の スパイスカレー本

全ご家庭必携の1冊だと思います！

スパイスの分量固定という割り切りでとても気楽に作れます。

わ・か・り・や・す・い！

【毎日読書感想文】私でもスパイスカレー作れました! https://t.co/iuHNwkZrzx

— 村上＠情熱の赤 (@hakata_max) February 20, 2021

印度カリー子さんの｢私でもスパイスカレー作れました!｣を購入したので。
早速アレンジして作ってみた✨
｢サバ缶と大豆缶のスパイスカレー｣と｢キャベツと栃尾の油揚げのスパイスカレー｣
軽くて深い旨味があって、すごく美味しくできたよ💗
カリー子さんありがとう💗#印度カリー子@IndoCurryKo pic.twitter.com/8fUW4fL4zc

— メグ@富士吉田富士五湖×地域情報ミニサイト (@yoshida_meguri) February 3, 2021

私でもスパイスカレー作れました！の本を見ながらキーマカレーを作る。
さっぱりしてうまい！！
二杯目行きたかったけど、自重した。
手軽にスパイスカレー楽しめて嬉しい。
#印度カリー子 pic.twitter.com/8jBuhqrHCb

— イタコ (@bibinezunezu) January 15, 2021

やはり買った人は軒並み評価していますね！

私でもスパイスカレー作れました!

サンクチュアリ出版

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スパイスカレーが簡単に作れてしかも美味くてワロタ

本に掲載されているカレーを1品作ってみました。

使ったスパイスはクミン・ターメリック・コリアンダーパウダーの3つだけ。

昔の私の苦労はなんだったのか？？

と苦情を言いたくなるくらい、簡単で美味しかったです。

昔は

という工程を経て、2時間も3時間もかけて作って、たいして美味しくならなかったですからね。

こんな簡単で美味しいスパイスカレーの料理本が出版されるようになったなんて、本当、良い時代になったと思います。

各工程を写真で見てみよう！「私でもスパイスカレー作れました」のカレー作ってみたよ

予算やページ数の都合でしょうか、写真は少ないんですよね。

知らない料理を作るにあたって一番気になるのは

作ってる途中のこれ、合ってるの？

というところなので、以下に写真を掲載していきます。

詳しいレシピについては、本を購入して確認してください！（レシピを転載しないように心がけているので、ごめんなさい）

玉ねぎを炒めた写真

まずは強火で10分玉ねぎを炒める必要があるのですが、これで良いのか？って不安になりますよね。

私が作ったときの途中経過を貼っておくので参考にしてみてください。

10分炒めた後の写真が本に載っていたのですが、もうちょっと色が黒かったです。

ここに載せた写真か、もうちょっと黒くなるまで炒めてOK。

トマトを入れて潰しながら混ぜた写真

鶏肉を入れて水を入れてヨーグルトを入れた写真

レシピでは鶏肉を入れたすぐ後に水を入れることになっていましたが、私は少し炒めました。

フタをして蒸し焼きにして出来上がった写真

内容がダメってわけじゃないんだけど

買って読んでみたけど、結局1レシピも試さなかったな

作ってみたけど、なんか普通の味だった

って経験ありませんか？

私はプロの料理人でも無ければ料理研究家でもないので、100冊も200冊も買ったことは無いですが、今まで50冊以上は料理本を購入してきました。

いち素人が買った数にしては、けっこう多いんじゃないでしょうか。

購入した料理本のうち、今でもたまに取り出しては参考にしているものは全体の1/3くらい。

他は処分したり、ホコリかぶったりしています。

では今でもよく使う料理本ってどんな特徴があるのだろうと考えてみたのですが

というのが全て揃っている本でした。

今回はそんな私が

を紹介したいと思います。

ずっと残ってるイコール

レシピ通りに作ったら美味い

ということです。

すなわちこれを読めば美味しい料理が作れるようになるということ。

初心者向けまたは特殊な食材をたくさん買いそろえなくても作れる料理本

世界でいちばんやさしい料理教室／ベターホーム協会

改訂版 世界でいちばんやさしい料理教室 [ ベターホーム協会 ]

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実は最近購入したんですが、これはマジ凄いです。

今から料理を覚えたいって人はこの1冊だけ買えばOK！

一通り作って覚えたら、あとはネットのレシピ見るだけで良いんじゃないでしょうか。

それぐらい徹底的に料理初心者の立場になって書かれた本です。

ひとり分から、ちゃんとおいしいフレンチの本／平野 由希子

フレンチの本 ひとり分から、ちゃんとおいしい [ 平野由希子 ]

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「作ってみたいけどハードルが高そう」な料理ランキング第1位と言えばフレンチじゃないでしょうか。（私調べ）

『超専門的』か『もはやただの洋食じゃね？』みたいな両極端なレシピ本が多い気がしますが、この本はちょうど中間です。

スーパーで手に入る食材で作れるレシピも多いですし、成城石井まで行けばこの本に書かれているレシピに必要な食材のほとんどが手に入ります。

見た目も華やかな料理が多いし、そこまで技術も時間も必要ないレシピが多いので、フレンチ作ってみたいという方におススメ。

で、美味しいです。（これ大事）

私でもスパイスカレー作れました!／こいしゆうか

私でもスパイスカレー作れました！【電子書籍】[ こいしゆうか ]

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2000年代前半、数少ない料理本やネットの情報をたよりに「スパイスからカレーを作る」ということを何年もやっていたんですが、ついに美味しいカレーは作れませんでした。

同じような経験をした人はけっこう多いと思うのですが、今やそのような時代は終わりを告げたようです。

この本、すごいです。　扱うスパイスも少ないし、手順もシンプル。

正直、「昔作ってた『う～～ん、まぁ美味しいんだけど・・・』みたいなカレーになるんだろうな」と思ってたら

美味い・・・！

んです。

は？昔のオレの苦労はなんだったの？？って感じ。

オススメする理由はたくさんあるんですが、何よりも伝えておきたいのが、胡椒や唐辛子を必須としていないので、子供も食べられるんですよね。

マジですごいわこの本。

だしの基本と日本料理―うま味のもとを解きあかす／柴田書店（編集）

だしの基本と日本料理 うま味のもとを解きあかす [ 柴田書店 ]

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なんともマニアックですが、これ一冊でだしの基本的なとり方から知識まで全て身に付きます。

ある意味それはおまけで、だしを使ったレシピが超美味そう！！なんですよ。

たまに開いて読んでいると、絶対作りたくなってしまうんです。

やはり日本人の遺伝子に組み込まれてるんでしょうね、だしの魅力って。

中華料理でオススメの料理本

鉄鍋の掟／陳 建一

本当はこれを一番最初に紹介したかったんですが、なんと絶版・・・。

四川料理で有名な、かの陳建一さんが惜しげもなく本格レシピを紹介しているんですよ。

この本に書かれている麻婆豆腐や回鍋肉（ホイコーロー）を何度となく作りました。

amazonで中古で手に入るようなので、興味が湧いた方は今すぐ購入してください。

はぁ～～～ こんな良い本が絶版だなんて・・・悲しい・・・

マニアックな各国料理本（南インド・スリランカ・中東・全世界）

カレーな薬膳／渡辺 玲

カレーな薬膳

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今でこそ「スリランカカレー」や「南インドのカレー」という言葉をよく目にするようになりましたが、2000年代前半までは一部のマニアの間でしか語られていませんでした。

今はレシピ本もそれなりに出るようになりましたが、情報量としてはやや薄めのものが多いと思います。

カレーな薬膳は「南インド料理のことをほとんど知らないであろう多くの日本人」に向けて、その魅力と作り方、美味しさを詳細に丁寧に解説してくれている良本。

私は関西在住ですが、昔は南インド料理を出すお店が無かったので、自分で作るしかなかった。

この本に書かれている南インドの豆のスープ「ラッサム」を何度か作って食べていたのですが、あるとき東京のお店でラッサムを注文すると、同じ味だったので驚いたことがあります。

それだけ本格的なレシピが書かれているということですね。

スリランカのカレーとスパイス料理／香取 薫

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]

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スリランカ料理ってめちゃ美味しいんですよ。 そのスリランカ料理の貴重な料理本です。

これ以上に丁寧なスリランカ料理の本はもしかしたらもう出ないかもしれません。

ずっと売れ続けるか分からないので、購入するなら今のうちだと思います。

たまにホームパーティーを開催するのですが、〆はいつもスリランカカレーを出しています。※チキンと豆のあいがけ

「今までの人生で食べたカレーの中で一番おいしい」

と言われたりするのですが、レンズ豆のカレー（パリップ）は、ほぼこのレシピ本通りに作っています。

（ちなみにチキンカレーはとあるお店のカレーパウダーを使ってそのお店のレシピ通りに作っているので、オリジナル要素はほぼ0）

家庭で楽しむペルシャ料理／長谷川 朝子,レザ・ラハバ

千夜一夜のおもてなし／ダリア・アナビアン

家庭で楽しむペルシャ料理 フルーツ、ハーブ、野菜たっぷり [ M．レザ・ラハバ ]

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千夜一夜のおもてなし（1） ダリアのペルシャ料理 [ ダリア・アナビアン ]

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こちらは二つセット。

ある日、イラン料理屋に食べに行って

トルコ料理とはまた違った美味しさがある！

と感動したことがあるんですが、中東系のレシピ本ってすごく少ないんですよね。

選択する余地もなく買ったわけですが、両方ともとても良い。

「こういうものが食べたい、作ってみたい」と思ったときに片方だけでは足りないので、相互に補完しあう形になります。

料理上級者向けの料理本

小さな店が教える玄人つまみ／（エイムック）

小さな店が教える玄人つまみ エイ出版社の実用ムック

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多数の人気店のレシピが、工程ごとに細かく説明された料理本です。

正直言って、ここに書かれているレシピの半分も作れないほどレベルが高いんですが、

誰が見ても食べてみたい！！！！

と思えるような魅力的な料理ばかりが紹介されています。

時折、

今だったら作れるかも？

なんて取り出しては眺めています。 それだけで楽しい。