料理レシピ

家庭のハンバーグを3倍美味しくする『魔法のハンバーグソース』の作り方

みやん
みやん
こんにちは、料理歴20年のみやんです

ハンバーグを美味しく食べるために必要なことはたった2つだけだと思っています。

・ハンバーグをちゃんと作る

・美味しいソースで食べる

当たり前と言えば当たり前ですよね。

ですが、ハンバーグのレシピに書かれているソースってほとんどが

・ソース

・ケチャップ

がメインなんですよね。

お手軽に作れるのは良いのですが、正直あんまり美味しくないと個人的には思っています。

味が酸っぱくて旨味も少ないんですよね。

なのでハンバーグを食べるときは市販のソースを使うことが多かったんですが

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ハンバーグを食べる度に買うのも手間だしお金がかかるので、

自分で美味しいハンバーグソースを作ることができないか?

を研究してみました。

結果、市販のソースやお店に負けない、魔法のような美味しさのハンバーグソースを作ることができるようになったので、紹介したいと思います。

みやん
みやん
スーパーで購入できる材料で作れるよ

『魔法のハンバーグソース』:材料

ハンバーグソースの材料(2~3人分)
ケチャップ・・・・・大さじ2.5
■ウスターソース・・・大さじ2
■醤油・・・・・・・・大さじ2
■コンソメ・・・・・・小さじ1/2
■塩・・・・・・・・・ひとつまみ(小さじ1/5くらい)
■はちみつ・・・・・・小さじ1/2
■赤ワイン・・・・・・大さじ1 ※100%のぶどうジュースで代用可
■きつね色に炒めた玉ねぎ・・小さじ1 (なくても可だし、小さじ1より多くても少なくても可) ※ハンバーグを作る時にあまった玉ねぎを入れよう

□牛脂・・・・・・・1個 (なくても可)
※ハンバーグを炒めた後のフライパンにあまり脂が残っていなかったら牛脂を入れよう

『魔法のハンバーグソース』:レシピ

1:牛脂以外の材料を全て混ぜ合わせておきます。

2:ハンバーグを炒めた後のフライパンに混ぜ合わせたソースを入れて火にかけます
※ハンバーグの脂が少なかったら牛脂を入れて脂を足しましょう

3:ふつふつと煮たった状態で2~3分炒め、赤ワインのアルコール分を飛ばせば完成

ハンバーグを作る時に玉ねぎの量に困らなくなります

このソースの何が良いかと言うと、余った玉ねぎを有効活用できるんですよね。

ハンバーグのレシピって

・玉ねぎ小1個

とか

・玉ねぎ半個

と書かれていることが多いんですけど、

「中~大サイズの玉ねぎしか売ってねぇ!!」

「玉ねぎ半分残しても使い道がねぇよ・・・」

ってなりますよね。

なので、「分量を超えた玉ねぎはソースに入れたら良いんじゃね?」という発想でこのソースを思いつきました。

ハンバーグのレシピに書かれている玉ねぎの量が半個だったら、1個まるまる使って、半分をこのソースの中に入れちゃえば良いんです。

きつね色に炒めた玉ねぎがソースに加わると、良い感じで甘みと風味が加わって、とても美味しくなりますよ。