突然ですけど、家で食べる冷奴って、居酒屋で食べるときに比べて味気なく感じることはありませんか？
・家で冷奴を食べると途中でもういい！ってなってしまう
・だけど豆腐食べたい！ヘルシーだし
そんなあなたにピッタリの料理をご紹介します！
豆腐の塩漬け
| 安さ： | ★★★★★ |
| お手軽さ： | ★★★☆☆ |
| 技術・経験： | ★★★☆☆ |
| ダイエット： | ★★★★★ |
| インパクト： | ★★★★☆ |
※レベルの基準はこちらを参照してください。
材料
■絹ごし豆腐・・・1丁
■塩・・・適量
■ごま油・・・適量
■刻みねぎ・・・適量
作り方
1：豆腐の水気を切り、塩をぬりこむ
2：キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2時間以上置く
3：水で表面の塩を落とし、キッチンペーパーなどで水分を拭（ふ）き取る
4：2cm幅の薄切りにし、ごま油をかけ、ねぎをまぶして完成
塩加減がちょっとだけ難しいです。 塩分を後で抜くことはできないので、気持ち控えめに塩をぬるのがコツ。 足りなかったら後で塩をかければ良いのです。
キッチンペーパーを取り換えて一晩寝かすとまた一味違うようですが、面倒なので私はやったことありません。
時に「チーズみたい」とたとえられる時がありますが、豆腐は豆腐として、和風の味付けで食べた方が美味しいのではないかと、私は思っています。
- 豆腐の水気を切り、塩をぬりこむ
- キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2時間以上置く
- 水で表面の塩を落とし、キッチンペーパーなどで水分を拭（ふ）き取る
- 2cm幅の薄切りにし、ごま油をかけ、ねぎをまぶして完成
- 豆腐の水気を切り、塩をぬりこむ
- キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2時間以上置く
- 水で表面の塩を落とし、キッチンペーパーなどで水分を拭（ふ）き取る
- 2cm幅の薄切りにし、ごま油をかけ、ねぎをまぶして完成
- 豆腐の水気を切り、塩をぬりこむ
- キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2時間以上置く
- 水で表面の塩を落とし、キッチンペーパーなどで水分を拭（ふ）き取る
- 2cm幅の薄切りにし、ごま油をかけ、ねぎをまぶして完成
- 豆腐の水気を切り、塩をぬりこむ
- キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2時間以上置く
- 水で表面の塩を落とし、キッチンペーパーなどで水分を拭（ふ）き取る
- 2cm幅の薄切りにし、ごま油をかけ、ねぎをまぶして完成
補足
小皿にごま油をつけて食べるスタイルもおススメ。（その場合は豆腐にごま油をかけずに出してね）
コラム
いきつけの居酒屋さんで食べて衝撃を受けた料理です。 「塩をまぶして置いておくんですか？」と聞いたら、「そうです。数時間置いてから、水で洗い流して・・」と教えてくれました。
ねぎをかけて醤油をたらすだけの冷奴だと、少し食べたらもういいや・・ってなってしまうのですが、これならけっこう食べられます。 とは言え一丁まるまるだと少し多いですが・・。
家に食べに来た知人に作り方教えても「同じような味にならない」と言われたので、レシピ掲載してみました。 お客さんウケも良いので、おもてなしにもおすすめです！
