料理レシピ

【めちゃ簡単!】油かすを使って家で作る「かすうどん」のレシピ

みやん
みやん
こんにちは、料理歴20年、グルメサイトで10年以上働いていた「みやん」と申します

大阪名物の「かすうどん」。

食べたことがある人なら誰もが
「かすうどんって美味しいよね」
と口にするんじゃないでしょうか。

私も初めて食べた時はその美味しさにおどろきました。

すっかり好きな料理になってしまったのですが、提供しているお店が少ないので、「いつでも好きな時に食べられるもの」では無いんですよね。

わざわざお店に行かなくても家で食べられないか・・・と思っている方も多いと思います。

私も一度ガマンできなくなって、「油かす」を買って来て家で作ってみたのですが、結論から言うと

かすうどんは家で簡単に作れる

でした。

油かすはどこで手に入るのか?通販で買える?

関西だと「スーパー玉出」や肉屋で手に入ることもありますが、他の地方だとなかなか店頭で買うのは難しいでしょう。
関西でも「いつでも近所で買える」ものではないので、手に入れるなら通販が手っ取り早いです。

楽天やYahoo!ショッピング、種類は少ないけどAmazonでも購入できます。

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店頭で購入した方が安い?

関西のとある肉屋で購入した油かすは120gで約800円でした。
通販で購入すると100gで送料込み1,700円くらいするので、近くに買えるお店があれば店頭で購入した方が安いですね。

ですが交通費と移動時間を考えたら、通販で買うのとコスパ的には変わらないと思います。

油かすは「うどん」一人前に何g必要?

かすうどんを作る際、必要な油かすは一人前につき40~50gです。
60gほど入れると「かす大盛り」状態になります。

入れすぎると胸やけしそうになるので、多くて70gくらいまでにしておきましょう。

冷蔵で2~30日もつので、家族が多い方は一度に500gくらい購入すると良いかと思います。

油かすの切り方は?

油かすの切り方って、簡単だからか、意外と情報が少ないんですよね・・・。

クルっと丸まってる油かすを半分に切ります
半分に切った状態
2~3mmの厚さにスライスしていきます
スライスした状態。少し厚めになってしまいました

超カンタン!かすうどんの作り方

かすうどんは油かすさえ手に入ってしまったら、作るのは超カンタンです。

1:油かすを2~3mmの厚さにスライスしておく

2:うどんを茹でる

3:うどんが出来上がる1分前くらいにスライスしておいた油かすを入れる

4:器に移して薬味をのせて出来上がり

スーパーで売っている袋のうどんと袋のダシでOK。 冷凍うどんでもOKです。

うどんを茹でる
うどんが出来上がる1分前くらいに油かすを投入
油かすに十分火が通ったら出来上がり。あまり煮込む必要はありません
薬味をのせたら出来上がり

かすうどんの薬味は何がオススメ?

かすうどんのオススメの薬味はズバリ、ネギととろろ昆布です。

油かすの影響で少し脂っこくなるのですが、とろろ昆布がほどよく中和してくれます。

あればレモン汁をほんの少し、柚子の皮(や粉状のもの)なんかもオススメです!